油水分离器可分为餐饮废水油分离器和工业油水分离器两种。因为环保法规的要求，餐饮行业的清洗污水不能直接排放，排到江河的污水是必须经过处理的，需要使用油水分离器。安装在厨房、后厨加工、清洗区下水道的入口处、用以阻止油类和垃圾排入下水道的装置，主要有玻璃钢、不锈钢等材质。分离器一般为箱体结构，可埋设在地下或放置于室外地面上，洗盘污水经入口流入残渣阻集室，截留固体物质，而污水经过隔板流入油脂阻集室，大量油脂浮于表面，脱油污水经隔板下缘流入二级油脂阻集室，油脂再次分离上浮表层。脱油后的污水经出口流出，达到规范标准、采样，经排放管排入外排管。（本站整理）